餐饮业，有太多创业者抱着钱进来，结果亏的一干二净出去了。究其原因，无论是外部或者内部，总结起来就是以下这20个。
每天，街道人流络绎不绝，即使是深夜12点依然有那些吃宵夜的和“深夜食堂”的存在。与人流一样旺的，则是不停装修换门头的餐饮店。
餐饮已成为创业失败率最高的行业之一，根据风险投资数据库CB Insights的统计数据，倒闭占比几乎达到了50%。另外一半的新企业能够存活5年或更长时间，其中33%的企业可以存活10年或更长时间。但哈佛商学院则研究得出更为悲观，这些创业公司中有高达75%在三年内最终以失败告终。
对于餐饮人来说，这些数字其实意义是不大的，关键还是从别人的失败中吸取经验和教训，避免犯下这些错误。
风险投资数据库CB Insights曾经做过了一项调查，他们连续花了三年多时间来研究各种企业失败案例，解释了导致企业创业失败的主流原因。如今该研究已经包含了242个独立的死亡分析报告，每份都详细说明了这些企业失败的原因。
大家都说企业成功的经验各有各的不同，但企业失败的原因总是相似的。这些企业的失败缘由，主要归纳成以下20个：
01
（10%）转型后更糟糕了
一些公司在最初的计划没有实现就尝试转型，但并不是所有的转型都能成功。如果没有做好准备就盲目转型，很可能走入无利可图的死胡同。
前几年高端餐饮遇冷后，知名品牌湘鄂情尝试转型，在北京西站北广场对面的西新隆商场开出首家“味之都”快餐店，打着“机器人炒菜”的名号轰轰烈烈地进军中式快餐，计划在3年内开500家“味之都”快餐店。但这个项目半年后就停业了，当时对外解释的理由是因地理位置不佳。
02
（7%）该转型时没做好
有的是转错型导致失败，但如果关键时刻不及时成功转型，结局依然很悲惨。7%的失败创业企业家后悔没有在必要的时候能够改道。这点从净雅、大同酒家、茶香书香等一些餐饮“老字号”的倒闭便可看出，曾经风光一时，但故步自封的结局就是淘汰。
03
（8%）倦怠
创业者的创业倦怠是危及公司发展的。数据显示，8%的初创企业在创业者感到疲倦时，就更接近失败了。
04
（8%）缺乏顾问或关系网
人脉圈对于创业来说很重要。创业并不非要有个导师，但有肯定有他的好处，比如有助于获取外部的专业知识。8%的创业失败者承认没有利用好人际关系网，也没有顾问来指导他们的决策。
05
（8%）法律障碍
无论是被起诉，处理法律纠纷，还是试图搞法律行动，8%的初创公司都提到了面临的法律方面挑战导致失败。
06
（8%）融资不够或没什么投资者感兴趣
跟没钱一样，有8%的创企因为没有投资者看好而早早倒闭。
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