矿泉水是世界公认的众多的水种当中最优秀的水种，它与纯净水、天然水最大的区别是没有经过任何加工，除了卫生安全之外，还带有人体有益的矿物质及微量元素。
也许只有少数人才知道我国对每种水的质量标准和使用范围都有细致的规范标志。
供人生活的饮水和生活用水，需要完全按照《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）执行。针对地下水，有《地下水质量标准》（GT/T14848-2017），依据我国地下水质状况和人体健康风险，参照生活饮用水、工业、农业等用水质量要求，将地下水质量分为5个等级，在这5个等级中，只有较高端的第Ⅰ级和第Ⅱ级可以适用于各种用途，如安全性要求较高的生活饮用，而仅到第Ⅲ的地下水就已经开始限制范围只能作为集中式生活饮用水水源和工农业用水。针对地表水，有《地表水环境质量标准》（GB3838-2002），对江河、湖泊、运河、渠道、水库等具有使用功能的地表水做了水质标准及使用范围的划分，依据功能高低，源头水、国家自然保护区区为最第Ⅰ级水源地，主要适用于集中式生活饮用水地表水源地一级保护区为第Ⅱ级水源。
饮用天然矿泉水与地下水和地表水标准都不同，国家单独制定严格的《饮用天然矿泉水标准》（GB8537-2008），要说多严格，针对水源，要求水源地勘查评价、水源防护、水源地监测要按照《天然矿泉水地质勘探规范》（GB/T 13727）执行；针对加工工艺，应在保证天然矿泉水卫生安全和符合《饮用天然矿泉水厂卫生标准》（GB 16330）规定的条件下进行开采、加工和罐装，不允许用容器将原水运至异地罐装；针对检验，水质要按照《饮用天然矿泉水检验方法》（GB/T 8535）规定的方法进行检验；针对标志，预包装产品标除应符合《预包装视频标签通则》（GB 7718）还要符合规定的4项要求。饮用天然矿泉水属于国家的矿产资源，一经开采可以直接饮用，而在国际上饮用天然矿泉水也是行业公认的最高端的水种，是比一级水源还要更高级的特级水种。值得关注的是目前百岁山是中国水行业中获得矿泉水开采证及水源开采量最多的品牌。
中国辽阔的土地上有非常多不受污染的优质水源，以矿泉水开发为主的百岁山，拥有稀有的水源基地，所生产的矿泉水均符合国家标准及国际标准。百岁山首个生产基地处于国家级风景名胜区、道教圣地??罗浮山，就位于世界组织钦定的“世界长寿之乡”博罗的腹地。百岁山四面环山，峰峦叠嶂，云雾缭绕，水源丰富，生态环境优异；补给区为原山野岭，无工农业污染，是优质的矿泉水水源地。另外，作为自然保护区，此地只能发展旅游业，除小企业外无重工业等对地下水脉构成污染的行业，这种现代工业社会中的“世外桃源”保证了水源的绝对优质安全。
百岁山取自地下百余米深处的岩石裂缝中，属于高偏硅酸、低矿化度型的优质饮用天然矿水源，此水种的水源非常稀有，偏硅酸对人体主动脉硬化具有软化作用，对心脏病、高血压、动脉硬化、神经功能紊乱、胃病及胃溃疡等均有一定保健作用，人体缺乏偏硅酸将导致心血管疾病的发生。
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