从7个人到7000万，连续2年盈利，回归零售本质的食得鲜

如果说在家做饭是基础型消费，在外吃饭则是发展型消费，一般人会偶尔享受，但并非高频的刚需。食得鲜瞄准的就是这一部分的基础型消费。

低廉的价格，来自整个供应链成本的优化

靠着高周转、低损耗、充分的资金使用率，很多供应商选择食得鲜作为重要的合作伙伴。对供应商来说，可以实现高流转情况下库存不占用自有资金，流转越快生鲜损耗越小；快捷的计算周期，可以减小供应商的资金压力。

食得鲜定位：线上平价超市

在商品价格方面，食得鲜提供的价格为社区店的7-9折。其产品基础成本占比约60%，客单租金成本1%，损耗1%，综合履约成本占比9%，综合成本比传统商超低10%以上。

与其他店铺形态相比，食得鲜的仓储式体验中心模式，节省了库存账期成本，快速的商品流转降低了损耗率，地段的选择减少了租金成本，“边拿货边扫码”的自助选购模式，不设收银台，极大减少了人工成本，具体来看有以下的表现：

1.节约仓储物流成本

仓店一体化，把仓储功能与销售功能集中于门店，极大地降低了库存压力，门店即仓库。由于不存在跨城市、跨省份的重型冷链物流环节，所以物流配送成本并不算高。

食得鲜定位“线上平价超市”，通过自建物流体系配合商品体系，做到了传统电商难以做到的即时配送服务，可以实现全广州范围内3小时送达，基本满足便捷性需求；每单物流成本不到4元，可以满足高频低客单的消费需求；目前客单价满60元即可整体持平，在不增加用户消费成本前提下提供配送服务。

把店铺做得像仓库，是否会影响购物体验呢？对于这个问题，潘文伟告诉亿欧，用户在意的是品质和价格，不是店面好不好看，在生鲜这个领域，用户体验并不是反映在“人货场”中的“场”，而是主要集中于“货”，事实上，品质和价格也是一种体验。

2.节省店面租金

在选址方面，食得鲜选择了接地气、覆盖社区生活周边而租金相对便宜的位置。客单租金成本比例仅为1%，而一般的商超，客单租金成本比例高达8%。在租金成本较低的情况下，人效达到了传统超市的18倍左右，坪效在10倍左右。

3.优化人力成本

通过物联网智能硬件，消费者购物过程中可以做到边拿货边扫码支付，不用再像超市一样统一到收银台结账，对顾客来说，省去了排队的时间，对店铺来说，则节省了人力成本。

4.降低获客成本

选址于租金低的位置，客流量如何保证呢？除了地段本身的因素，线上引流也是相当重要。潘文伟告诉亿欧，食得鲜线下新增用户中，有9成来自于线上流量的引导。从数据上看食得鲜线上用户留存率高约为70%，从第4单开始无获客成本。也就是说通过线上的赋能，降低了获客的成本。

食得鲜门店内实景

布局珠三角，走向全国

目前，食得鲜清晰定位线上平价超市，门店彻底数据化物流化，履约成本大幅度降低，实现多快好省的平衡。