斑马消费 陈晓京
小龙虾为什么这么火？刚刚履新腾讯视频副总编辑的著名纪录片导演陈晓卿总结出关键点：剥虾的时候不能玩手机。
明晰的社交属性，让这种1927年就来到中国的外来物种彻底“咸鱼翻身”，成为当下城市大小餐厅和夜宵排挡的新宠。
无论油焖、红烧还是清蒸，小龙虾正以一个行业颠覆者的姿态，秒杀此前风靡一时的烤鱼、牛蛙和鸭脖。
商业规律告诉我们，一款爆红的大单品，资本往往最先从中嗅到财富的味道，这次的小龙虾也不例外。
从2015年开始，天图资本、真格基金等投资机构争相加入小龙虾这桌盛宴，到今年夏天彻底引爆，几乎每隔几天，就有小龙虾品牌拿到投资的消息传出。
在资本的加持下，小龙虾市场正在被一只无形的手迅速撑大，据说今年的消费市场规模会超过2000亿元。
到底是哪些人盯上了小龙虾这一波“风口”？他们需要解决的痛点是什么？小龙虾能一直火爆下去吗？还是最终像它的前辈巫山烤鱼、土家酱香饼、潮汕牛肉火锅一样，成为网红餐饮流行史中的昙花一现。
小龙虾成为投资热宠斑马消费长期跟踪观察发现，小龙虾在C端的热度一直没有衰退的迹象，反而呈现出愈演愈烈的趋势。
一向嗅觉灵敏的资本，在这场盛宴中自然不会缺席。
前不久，湖北潜江的“虾皇”餐厅就拿到3000万元融资，由善乐国际领投，珞珈创谷、永祥基金及共创业集团跟投。
据称，“虾皇”要拿这笔钱挺进江西市场，并且将在“十三五”期间在全国20多个省市开设加盟店百余家，营收破亿只是他们的小目标。
不过，在品牌餐饮“麻辣诱惑”看来，这笔钱简直是小打小闹。
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