北京驴打滚用什么做的 蚂蚁庄园驴打滚是驴肉还是黄米面做的
2020-12-22
蚂蚁庄园驴打滚是怎么做的，其中的主要材料是什么，这个也是很多人都不清楚的，该怎么去做出这个小吃呢，其中的做法是什么，下面就来介绍下驴打滚用什么做的。
问题：传统小吃“驴打滚”主要是用什么做的？
选项：驴肉；黄米面、黄豆面
答案：黄米面、黄豆面
解析：
豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
做法一
1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水混合，搅拌成浆的样子。
2.准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋1个，把食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋中，并且把食品袋整形好，不要有褶子，微波5分钟。
3.取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点。然后隔着食品袋切成2块
4.剪开食品袋，揭去上面的薄膜。把细沙袋剪掉一个约2厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少。挤到中间。然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了。
5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合。
6.案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了。
7.快速切断。用同样的方法滚上椰丝。
网友评论